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● 做最好的柳州螺螄粉
最初開店時做過最地道的口味，但原始口味較重，酸、油、鹹、辣不容易被崇尚健康的台人接受，因此做了些味道上的調整，原先螺螄粉也不含肉類，是老闆娘自行加進料理內，只是台灣沒有的柳州米粉，目前還是只能靠進口，疫情後貨運價格水漲船高，只想給顧客最好的，但又想維持平價供應的老闆娘，已採購機器試運行，預計採用台灣米自製米粉，也規劃將更多的家鄉傳統小吃加進菜單，屆時顧客們很有機會在餐桌上直接啜吸石螺肉，品嘗更多的柳州風味。
柳州螺螄粉
熱騰騰的螺螄粉上桌，裡頭有酸豇豆、花生、酸菜、豆皮、蔥花、蔬菜等配料，再搭配多塊牛肉、豬肉、滷大腸，以及使用「螺螄」熬煮的湯頭，湯色偏白但鹹度適宜，再依個人口味放進自製辣椒與浸漬青椒檸檬汁的醋，清爽湯頭添加了酸辣風情，又是別樣滋味，米粉與台式米粉不同，Ｑ彈又有嚼勁，一大海碗的螺螄粉料豐味美還具有飽足感，店內還有龜苓膏、銀耳紅棗等中式甜品，飯後來上一碗，可清熱降火。
螺螄是什麼？
許多人都好奇何謂「螺螄」？柳州人口中的螺螄，是所有淡水螺的統稱，但並非每種淡水螺都能用來提煉湯頭，「像田螺在泥巴裡生長，如果用來煮會有洗不乾淨的泥巴，也會有土腥味」，因此她採用石螺，石螺會藏身於有水流動的石頭縫中，生長條件必須水質乾淨、清澈、無汙染，用這樣的石螺煉湯，和在家鄉喝到的湯頭幾無差異。
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